在与全国性品牌竞争中，从2018年开始，企业连续五年业绩增长30%以上，市场版图迅速扩张；
在FBIF2023餐饮创新论坛上，该企业负责人作了《草原上的酸奶故事》主题演讲，讲述了企业从作坊走到工厂，从乌兰察布走向全国的过程……
酸奶是乳制品行业竞争最为激烈的产品之一。从开设酸奶作坊到打造现代化乳制品企业，从进口菌种到加大科研投入研发出自有菌种，从菌株筛选到产品应用……近年来，内蒙古兰格格乳业有限公司专注于潜心研究、积累技术，把酸奶“核芯”牢牢掌握在自己手中。通过技术攻关，打通瓶颈桎梏，研发出具有自主知识产权的嗜热链球菌株CZ-03，并依托该菌株研发出熟酸奶这一突破“天花板”的产品，助推我国乳制品行业高质量发展。
走进内蒙古兰格格乳业有限公司生产车间，机器飞转、机声轰隆，呈现出一片火热的忙碌景象。在生产线上，操作和监控原奶的验收、无菌处理、无菌灌装、入库和出库的全部环节中，全程看不到一滴奶。这里，全部由中央控制管理系统设定程序，只有几名身着无菌服的工人在规范地操作，保证酸奶在整个生产的全部过程都处于无菌密封的环境中。
“我们是从草原自然发酵乳制品中分离筛选出的目标菌株。筛选之后，还要进行菌株发酵、菌株冷冻干燥、菌株保护剂制作、菌株安全性试验、菌株稳定性实验等，对大量的数据来进行反复试验验证，以便能够将菌株真正应用到产品当中去。整一个完整的过程复杂而漫长，非常考验研究人员的专业水平和敬业态度。”兰格格乳业技术中心总监姚凯说。
姚凯表示，在对菌株研发利用的过程中，不仅筛选出了适宜的菌体保护剂，还攻破了高密度发酵、活性冷冻干燥关键技术，有力推动了酸奶发酵菌种的国产化，使冷冻干燥过程中活菌得到率提高至85%以上，生产出的发酵剂成本由200元/吨降到80元/吨，生产所带来的成本的一下子就下降，对企业经营乃至整个行业发展来说意义非凡。
如何在乳制品行业发展中做强做优？内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平给出了答案，这就应该要依据产业链来配置创新链，实现深层次地融合，共同促进乳制品行业发展。
2021年，兰格格乳业申报的《熟酸奶产品研究开发及工艺研究》成果获得全国职工优秀技术创新成果奖。这一成果是企业基于具有自主知识产权的嗜热链球菌株研发，已成为中国发酵乳基础类产品而言的。这对企业摆脱“受制于人”局面、提升核心竞争力、捧稳草原酸奶“第一罐”意义重大。
2022年，兰格格乳业获批成为博士后科研工作站，与中国农业大学组成项目团队，专注对草原菌、草原酸奶进行科研攻关，开展高水平协同创新，为草原菌种资源库的成立做好了人才储备，还突破乳业“卡脖子”技术，逐步提升了乳业技术创新水平。
“每年盛夏，我们都会去牧民家中采集传统发酵乳制品的样品，从中分离菌株。目前已梳理出符合草原酸奶特点的菌株20株，并已进入产业化应用研发阶段，其中自主研发的草原菌LanggJZ-08已在兰格格8支基本的产品中应用，市场反馈良好。”崔继平说。
从菌株筛选到产品应用，这是兰格格乳业草原酸奶技术中心创新团队长期潜心研究、技术积累的成果转化，也成为助推乳制品行业高水平发展的引擎。
公司现有专攻新技术、新产品研发人员37名，其中包含中国工程院院士，中国农业大学教授，荣获“草原英才”“内蒙古创新人才”荣誉的高层次人才以及内蒙古农业大学教授等。这个团队围绕制作工艺和菌种研发等内容，开展技术创新工作。目前已拥有3项发明专利、7项实用新型专利，19项软件著作权，20项外观专利。
“扎根大草原，专做好酸奶。内蒙古兰格格乳业有限公司从始至终坚持匠心精神，坚持草原鲜奶、草原发酵、草原急送，还原纯正的草原酸奶味道，以优质的产品助力国人健康。”崔继平满怀信心地说。
2022年8月，兰格格乳业与从事乳酸菌研究的院士合作项目获批，为促进草原益生基础发酵菌种产业化生产提供了强有力的技术保障；
2022年10月，兰格格乳业成功入选2022年第一批次博士后科研工作站，这将为企业组织技术创新工作提供强有力的高层次人才支撑；
2023年8月，兰格格草原酸奶菌种资源库的成立，将为草原菌采集、分离、筛选、应用研发、保藏等工作搭建现代化、标准化、信息化的系统，为草原菌、草原酸奶的逐步发展奠定基础……
兰格格乳业聚力科学技术创新的实践表明：向科学技术创新发力，带来的必将是引领行业升级、倍增发展后劲；走特色优势之路，才能挥动行业“指挥棒”，才能深耕草原酸奶品牌，助推企业和地区提质提速发展。
当前，兰格格乳业正在大力改变“一个人”战斗的局面，进行系列化开发，构建草原酸奶家族。未来，企业还将继续聚焦低温市场，提升新产品研究开发能力，生产出更多消费者青睐的高品质的产品，确立草原酸奶在全国的市场地位。
为提升企业竞争力，兰格格乳业已于2022年启动上市计划，2024年筹备上市，启动融资，预计2026年可上市，届时，将为企业未来的发展带来更强支撑。
作为乌兰察布市的乳制品企业，能够杀进北京、上海等一线城市，成为外交部内蒙古全球推介会晚宴的主饮品，主要是因为其扎根内蒙古大草原，聚焦产品质量，打造纯天然无污染的草原好酸奶。
这是天赐的“金饭碗”，也是兰格格生存和发展的战略根基。“下一步，我们计划建设中国草原酸奶小镇，包括青贮草种植标准化示范基地、首家优质奶牛生态牧场、草原酸奶研发中心和草原酸奶生产基地，打造一个集文化、科技、生产、观光、研学、餐饮、住宿、旅游于一体的酸奶工业旅游示范园，集聚释放草原酸奶品牌效应。”崔继平说。
