9月9日上午9点，衡水老白干我国地缸发酵博物馆成功应战吉尼斯世界纪录成功，取得“最大的白酒地缸发酵车间” 称谓。据了解，衡水老白干地缸发酵制酒车间建筑面积约为6.13万平方米，地缸数量为47666个，年出酒量约为10156吨。

  据介绍，吉尼斯世界纪录监测的每一项纪录都有一套详细的规矩。在契合应战一定要遵从的严厉规矩，并提交需审阅的依据之后，吉尼斯世界纪录方已对衡水老白干地缸发酵制酒车间的相关信息及数据等要害内容做了严厉的核实及评价。现场，吉尼斯世界纪录认证官杨绍鹏宣读了关于此次纪录的中心应战规矩，并现场宣告：河北衡水老白干酒业股份有限公司应战吉尼斯世界纪录称谓——“最大的白酒地缸发酵车间”成功。吉尼斯世界纪录大中华区总经理Charles Wharton为衡水老白干颁发了官方认证证书。

  衡水老白干董事长刘彦龙在讲话时表明，衡水老白干获荣誉是每一位老白干人拼搏精神的表现，是衡水老白干品牌实力的显示。在取得荣耀的一起，更要承载起继续做大做强老白干香型这一份职责，要为我国白酒职业的开展做出更多的突出贡献。

  据介绍，衡水有着深沉的酿制见识，是地缸发酵的源头之一，地缸是白酒发酵容器的一种，大多数都用在清香型白酒和老白干香型白酒的出产。从白酒出产前史来看主要在大陆性气候显着的区域运用，从烧锅遗址来看，地缸的呈现不晚于金元时期，酒窖演化规则是圆形砖砌地缸发酵池→腰形酒窖→窖底用泥的砖砌长方形酒窖。

  据介绍，地缸发酵能有效地阻隔泥土杂质，防止有害微生物和杂味发生，使酒体愈加纯洁。地缸的共同特点决议了其便于热量发出，坚持最佳发酵温度，促进有利成份的生成。一起，因地缸具有绝佳的密封性，更好的保证发酵进程，终究酿制出的白酒,酒体更纯洁、酒味更香浓。