开设一个小酒厂的年利润取决于多个因素，包括市场需求、产品品种类型、销售渠道、生产所带来的成本等等。因此，无法给出一个准确的数字。酒类行业利润较高，但也存在竞争非常激烈的情况。一些成功的小酒厂可以在极短的时间内实现可观的利润，而其他一些可能需要更长的时间才能回本。通常情况下，酒厂的利润率在20%至40%之间，具体情况还需根据市场状况和经营能力来确定。

  开设一个小酒厂的投资额因地区、规模和设备种类而异。以下是一些开办小酒厂的基本投资：

  - 土地和房屋：酒厂需要有足够的土地用于酿造、仓库和办公区域。土地和房屋的价格因地区而异，可以从几十万元到几百万元不等。

  - 设备和机械：酒厂所需要的设备包括发酵罐、蒸馏器、存罐、过滤设备和桶等。设备的价格也因品牌和规模而异，投资额通常在几百万元到上千万元之间。

  - 原材料和包装材料：酒厂需要购买大量的原材料用于酿酒，如谷物、果汁、糖等。此外，需要考虑到包装材料如酒瓶、包装盒等的成本。这些费用因产品种类和规模而异。

  - 劳动力和运营成本：除了设备和原材料外，酒厂还需要雇佣员工，并支付他们的薪水和福利。此外，运营成本还包括水、电、燃气等公用事业费用。

  白酒厂的投资额相对较高，因为白酒的生产过程相对复杂。以下是白酒厂投资的一些关键因素：

  - 设备和机械：白酒厂所需要的设备比小酒厂更加复杂，包括发酵罐、蒸馏塔、存罐、过滤设备等。白酒生产设备的价格较高，投资额通常在几千万元到上亿万元之间。

  - 原材料：白酒生产需要大量的水和粮食，如高粱、小麦等。白酒厂还需要购买大量的酵母菌和稀释水。这些原材料的成本通常占到生产成本的很大一部分。

  - 土地和房屋：白酒厂的土地和房屋需求相对较大，因为白酒的生产规模通常较大。投资额可从几千万元到上亿万元不等。

  - 市场推：白酒厂需要投入大量资源用于市场推和品牌建设。这包括告、促销活动和销售渠道的建立等。

  尽管投资金额较高，白酒行业的利润较大，因此，一些成功的白酒厂可以在短时间之内实现良好的回报。然而，开办白酒厂需要对市场和产品有较深入的了解，同时还需要具备扎实的资金实力和经营能力。