央广网长春6月13日音讯（记者张学龙）6月9日，第十九届我国朝鲜族（延吉）生态·大酱五德文明节暨低氘量子酱酒节在延吉市依兰镇莲花村开幕。

  当日的莲花村，青山叠翠，碧波潺潺，被接连降雨洗刷过的空气中，泥土的芳香与大酱的醇香融合出村庄特有的质朴滋味。

  身穿传统白衣的制酱工人，在司仪的唱和声中，庄重地进行着大酱祭祀典礼，表达着人类对农耕文明的爱崇和传承。艺人们身着朝鲜族彩衣长裙，跟着赋有民族特色的鼓点翩然起舞。在视觉、味觉、听觉的全方位滋润下，前来参与文明节活动的每个人都被浓浓的非遗文明氛围所感染。他们跟从省级非物质文明（朝鲜族传统大酱制造技艺）传承人鲁英兰的脚步，走进大酱园，亲手将一块块发酵好的酱块放进酱缸里，再撒入恰当的盐和水，郑重地封好盖子，交给阳光和时刻去酵酿，待几个月后，再来翻开，收成年月的醇香。

  “闻着酱块这种特别的发酵滋味，让我想起了小时候母亲带着咱们兄弟姐妹一同做大酱的韶光。”来自延吉的朴女士亲手做了一缸大酱后慨叹地说：“在工业化年代，这样的文明传承活动很有必要，让孩子们知道大酱是什么做的，又阅历了怎样的进程才完成物质和口味的改变。”

  自2005年以来，延边每年都举行我国朝鲜族（延吉）生态文明节暨大酱五德文明节，传承开展延边发酵文明，推进延边朝鲜族大酱跻身省级非物质文明遗产名录。